1953年創業、照井の歴史はここからはじまりました

戦後、照井の前身となる居酒屋をオープン。

年間約30万人の観光客が訪れる奥羽地方有数の古湯、飯坂温泉。約60の旅館、ホテルが立ち並ぶ温泉街のほぼ中心に餃子の照井はあります。先代の店主である故・佐藤喜四郎が第二次世界大戦中に中国で味わったギョーザの味を再現しようと、試行錯誤を繰り返して作り上げました。メニューに取り入れた当初は、近くの旅館などからの注文がほとんどで、焼き上がりをそのままフライパンで各旅館へ届けていました。その後、ギョーザ専門店として県内外からのお客様から愛されるようになりました。

店名の由来は「てるこばあちゃん」から一文字取り「照井」となりました。

井戸の「井」は昔から水が湧く縁起が良いとされ水商売が繁盛するようにと「井」を付けた経緯があります。第二次世界大戦後、先代・喜四郎と家族、力を合わせ戦後の復興とともに照井を育て上げたてるこばあちゃん。お店では常連様や多くのお客様とカウンター越しに話を盛り上げ誰からも愛される、元気で笑顔の絶えない名物おばあちゃんでした。

創業者 先代・佐藤喜四郎

先代女将・佐藤てるこ